Ingredientes:

• 750g a 1kg de entrecosto para assar
• 5 ameixas frescas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho picados
• tomilho fresco
• sal qb
• 500ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim (pode ser substituído por azeite ou outro óleo vegetal)

1. Comecei por preparar a ameixa e a cebola. Para a ameixa retirei os caroços e a pele e cortei cada um em cerca de 3 pedaços iguais. A cebola depois de descascada foi cortada em gomos com cerca de 1cm.
2. De seguida coloquei o entrecosto a grelhar durante 20 minutos a 200º no forno. Virei a meio para que ficasse grelhado de maneira uniforme.
3. Enquanto o entrecosto grelhava no forno, coloquei o óleo na wok e depois de quente deitei a cebola e o alho e deixei que salteassem até a cebola ficar transparente e mole.
4. Nessa altura juntei as ameixas cozinhar cerca de 2 minutos, mexendo sempre. 
5. Quando terminou, juntei ao entrecosto o caldo de legumes, a cebola e a ameixa e polvilhei com o tomilho.
6. Deixei assar no forno durante mais 15 minutos a 200º.