- 600g de vitela estufada e desfiada
- 1kg de batatas descascadas
- 1 dl de leite
- 40g de manteiga
- 400g de folhas de espinafres
- 2 c. s de azeite
- Sal e pimenta (acabada de moer)
- 1 pitada de noz moscada
- 1 ovo batido para pincelar
- Corte as batatas ao meio lave-as e leve-as a cozer em água a ferver temperada de sal durante 20 minutos. Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer, e junte o azeite e os espinafres.
- Deixe cozinhar, mexendo até perderem o volume. Tempere com uma pitada de sal e noz-moscada.
- Escorra as batatas e reduza-as a puré. Acrescente a manteiga, mexa, junte o leite aos poucos e mexa muito bem. Ponha uma pitada de pimenta preta acabada de moer.
- Ligue o forno a 200º.
- Num prato de forno, espalhe uma camada de puré.
- Depois, em cima, espalhe a carne e os espinafres.
- Cubra com o resto do puré, alise, pincele com ovo batido e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva.
