Ingredientes:

• 500 gr de carne de vaca picada
• 400 gr de massa folhada
• 1,500 kg de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates pelados
• 4 dl de leite quente
• 100 gr manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta q.b.
• ovo batido para pincelar
• acrescentei um chouriço de colorau picado

Preparação:

1. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
2. Adicione a carne picada, mexa até ficar bem solta, junte o vinho e os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar quase sem molho.
3. Corte as batatas em pedaços, lave-os e coza-os em água temperada de sal durante 20 minutos.
4. Depois escorra, reduza a puré, junte a manteiga, mexa, junte o leite aos poucos e mexendo sempre, rectifique o sal, junte uma pitada de pimenta e noz-moscada e mexa bem.
5. Ligue o forno a 200 graus.
6. Num pirex, espalhe metade do puré, junte a carne por cima, cubra com resto do puré e alise bem.
7. Estenda a massa folhada polvilhada com farinha, deixe-a com uma espessura fina e corte-a em duas partes.
8. Pincele o puré com ovo batido, cubra com uma parte de massa e pincele mais ovo batido.
9. Passe o rolo de losangos em cima da outra metade da massa para fazer o efeito, abra-a com cuidado, coloque-a em cima da massa no pirex, pincele mais uma vez com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.
10. Retire e sirva quente.

• Nota: Como não tenho um rolo de losangos, com a faca dei pequenos golpes, na vertical, deixando um intervalo de 1 cm, intercalando de forma a criar losangos.

Opção nº 2

• 800 g de carne de vaca para estufar
• 1,200 kg de batatas
• 350 g de massa folhada
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate aos cubos
• 50 g de  manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dl de vinho branco
• 2 dl de leite + 2 colheres (sopa) de leite
• 1 gema
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
2. Deite o azeite numa panela de pressão, leve ao lume, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia.
3. Corte a carne em pedaços, adicione-os à panela, junte também o tomate, o vinho branco, 1 dl de água, a folha de louro, o ramo de salsa e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, mexa, tape a panela e deixe cozinhar 40 minutos, depois de ter pressão.
4. Depois retire do lume e deixe sair o vapor.
5. Lave as batatas, corte-as ao meio, leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal, depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, passe-as no passevite e coloque numa tigela.
6. Adicione a manteiga e os 2 dl de leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, misture muito bem e depois espalhe o puré num tabuleiro de louça.
7. Retire a carne da panela, desfie-a bem, junte-a novamente à panela com o molho, misture e disponha no tabuleiro, sobre o puré de batata.
8. Estenda a massa folhada em forma de rectângulo, coloque-a por cima, apare os rebordos, pincele com a gema previamente misturada com as 2 colheres (sopa) de leite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fique bem cozida e douradinha.
9. Retire do forno e sirva decorado a gosto e, se gostar, acompanhado com salada.