Estufe o frango, colocando o azeite num tacho e uma cama de cebola em meias luas finas. Por cima coloque o frango, as cenouras em fatias e os cogumelos em quartos.

 

Tempere com sal e as ervas aromáticas. Deixe estufar com o tacho tapado, em lume médio/alto, até o frango estar quase cozinhado.

 

Nos últimos minutos destape o tacho para o estufado secar um pouco enquanto acaba de cozinhar. Quando estiver pronto deixe arrefecer, desfie o frango, junte-o à cenoura, aos cogumelos e ao molho.

 

Misture tudo com um garfo e, com a ajuda deste, esmage ligeiramente as cenoras. Neste momento rale uma pitada de noz moscada para dentro do preparado e misture tudo bastante bem. Retifique de sal.

 

Coloque a placa de massa na forma. Não retire o papel de cozedura que vem com a massa.

 

Depois de ter a forma forrada com a massa, coloque a mistura de frango  lá dentro e ajeite os rebordos da massa para cima do recheio, para a zona do meio, deixando um orifício no meio para permitir que o ar saía.  

 

Coza 30 minutos no forno a 200ºC