• 2 rolos de massa folhada
• 500 g de carne picada
• 750 g de batatas
• 2 ovos
• 1 ramo de salsa picada
• 3 chalotas picadas finamente
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Gema de ovo para pincelar
• Sal e pimenta q.b.

1. Ligue o forno a 180º, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas muito finas. Numa tigela, misture a carne com os ovos, a salsa, a noz moscada, tempere de sal e pimenta e misture bem.
2. Forre uma forma de tarte com metade da massa folhada, de modo que a massa ultrapasse os bordos da forma.
3. Pique o fundo da massa com um garfo e disponha camadas alternadas de carne e batatas dentro da forma.
4. A última camada deve ser de carne.
5. Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele bem os bordos da massa com esse preparado.
6. Ponha a outra parte da massa por cima, pressione bem os bordos da massa para que fique bem colada e volte a pincelar toda a massa com ovo batido.
7. Leve ao forno durante 45 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
8. Desenforme e sirva morno, com legumes salteados ou uma salada verde.

• Dica: Faça um pequeno buraco no cimo da massa para que o vapor saia durante a cozedura. Desta forma, a massa fica mais crocante. Pode substituir a salsa por tomilho. A carne pode ser novilho ou mistura de novilho com porco.

Fonte: Chef Hernâni Ermida