• 1 kg de conquilhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• coentros
• limão
• pimenta

Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas. Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando.
Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem) e polvilham-se com coentros picados e pimenta e regam-se com sumo de limão.
Servem-se com gomos de limão.