- 1 coelho limpo
- 5 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de pimentão-doce
- 1 ramo de alecrim
- Sal grosso e pimenta q.b.
- Faça um corte ao coelho no sentido do comprimento de modo a abri-lo, espalme-o bem e tempere-o com sal grosso, pimenta e o ramo de alecrim.
- Descasque os alhos, pique-os muito finamente, deite-os para uma tigela, junte o pimentão-doce, o azeite e o vinagre e mexa bem.
- Leve o coelho e grelhar inteiro, pincelando-o de vez em quando com esta mistura, até ficar douradinho de ambos os lados.
- Depois corte-o em pedaços, coloque-os numa travessa ou prato grande, regue-os com o resto do molho e sirva decorados a gosto e com batatas fritas ou arroz branco de manteiga.
