- 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
- 5 tomates médios maduros
- 50 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 2 cebolas médias
- Louro (a gosto)
- 6 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- Salsa (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Coloque o azeite, as cebolas cortadas ás rodelas e os alhos inteiros descascados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar.
- Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços juntamente com a massa de pimentão e cozinhe em lume médio-baixo até o tomate começar a ficar desfeito.
- Adicione o coelho e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Regue com vinho branco, mexa e cozinhe em lume brando cerca de 45 a 50 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva com batata frita ou arroz branco.
