- Arranjar o Coelho e partir em pedaços a gosto.
- Temperar com alho q.b., 2 folhas de louro, 2 cebolas cortadas em meias luas grossas, 1 gole de vinho branco e 1 gole de vinho tinto, sal, alecrim e montinhos de mostarda de Dijon.
- Deixe marinar algum tempo para ganhar gosto e ficar tudo bem envolvido.
- Entretanto, lavar e descascar as batatas.
- Cortar em rodelas grossas e rechear com uma rodela de chourição e uma rodela de queijo a gosto. Fazer tipo espetada como a foto.
- Colocar tudo num tabuleiro de barro e levar a assar em forno pré-aquecido a 200º.
- Vá regando com o molho e virando a carne e as espetadas até ficarem assadas e tostadinhas.
- Servir de imediato e saborear.