• 600 gr de choquinhos 
• 3 dentes de alho
• Meio ramo de coentros
• 0,5 dl de azeite
• 0,5 dl de vinho branco
• Arroz para acompanhar ou outra guarnição a gosto

1. Descongele os chocos no frigorífico e seque-os bem para não levarem humidade para dentro da frigideira. Na frigideira coloque o azeite.
2. Quando este estiver quente, adicione os chocos e os alhos laminados. Deixe saltear por uns minutos em lume alto.
3. Quando os chocos começarem a pegar à frigideira, reduza o lume para médio e refresque com o vinho branco.
4. Deixe cozinhar até os chocos ficarem tenros e, no último minuto, junte os coentros picados grosseiramente.
5. No total cozinharam em cerca de 20 minutos.
6. Eu adoro comer este prato com arroz branco ou de alho e deitar um pouco do molho por cima do arroz, mas também é bom com batata cozida com pele, por exemplo.
   

• Nota: a salsa deve ser picada muito fininha para libertar todo o aroma, enquanto os coentros devem ser picados mais grosseiramente porque, se forem demasiado picados, perdem sabor.

Opção nº 2

• 1 embalagem choquinhos ultracongelados (700g)
• 650 g batatinhas
• 2,5 dl azeite
• 5 dentes de alho
• 3 c. sopa vinagre de vinho
• sal e pimenta q.b.
• coentros

1.  Deixe descongelar os choquinhos, de preferência à temperatura ambiente, ou no frigorífico, de um dia para o outro.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Lave as batatinhas com a pele, seque-as e deite-as num prato de forno. Tempere-as com uma pitada de sal e junte uma mão cheia de coentros.
4. Regue com um fio de azeite e tape com papel de alumínio. Leve ao forno durante 40 minutos. Perto da altura de retirar, remova o papel para que fiquem douradinhas.
5. Entretanto, leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Escorra os choquinhos e junte-os ao tacho durante 1 minuto.
6. Escorra muito bem e coloque-os em cima de um pano ou de papel de cozinha para que fiquem sem líquido.
7. Leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer bem. Junte 3 colheres de sopa de azeite e os choquinhos.
8. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Adicione uma pitada de sal e pimenta acabada de moer.
10. Para o molho, descasque e pique os alhos. Leve-os ao lume num tacho, com o resto do azeite, e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
11. Desligue o lume, junte o vinagre e os coentros. Junte aos choquinhos e está pronto a servir.