- 300 g de bolachas de aveia
- 100 g de avelãs
- 130 g de manteiga
- 400 g de queijo creme
- 250 g de queijo mascarpone
- 175 g de natas azedas
- 1 c. chá de essência de baunilha
- 175 g de açúcar
- 3 ovos L
- 50 g de farinha de amêndoa
- 400 g de doce de ovos
- 100 g de fios de ovos
- amêndoas palitadas q.b.
- amêndoas inteiras q.b.
- Num robô de cozinha reduza as bolachas a areia fina. Junte as avelãs e volte a triturar tudo.
- Adicione a manteiga amolecida e processe até obter uma areia húmida.
- Com a massa, forre o fundo e as paredes de uma forma de cheesecake de 24 centímetros. Leve ao frio por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, bata o queijo creme com o queijo mascarpone, as natas, a essência de baunilha, o açúcar e os ovos até obter um creme grosso e volumoso.
- No fim incorpore a farinha de amêndoa e deite tudo na forma.
- Leve ao forno por cerca de 90 minutos a 160ºC.
- Retire, deixe arrefecer e leve ao frio de um dia para o outro.
- Retire o cheesecake do frio e decore-o com o doce de ovos, os fios de ovos e as amêndoas palitadas e inteiras torradas.
