Cheesecake Americano

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Cheesecake Americano
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Base:

  • 240 g de bolachas digestivas
  • 50 g de nozes (ou amêndoas)
  • 100 g de manteiga

Recheio:

  • 1 kg de cream cheese (tipo philadelphia)
  • 250 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa essência de baunilha

Cobertura:

 

Base: 

  1. Trituram-se as bolachas com as nozes (ou amêndoas) e junta-se a manteiga derretida.
  2. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de fundo amovível e leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos.

Recheio: 

  1. Bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão.
  2. Coloque na forma e leve ao forno entre 45 minutos a 1 hora e controle a cozedura (o ponto de cozedura ideal é quando o cheesecake está dourado por cima, as borbas estão firmas porém no centro ainda abana um pouco).
  3. Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois mais uma 1 hora a temperatura ambiente.
  4. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de desenformar.

Cobertura: 

  1. Cubra com o doce ou compota e leve de novo ao frigorífico cerca de 1 hora até ganhar consistência.

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