- 1 kg de sardinhas
- 1 limão (sumo)
- 2 dentes de Alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 Cebola
- 2 dl de Azeite
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 c. ( de sopa) de gengibre picado
- 1 malagueta picada
- 1 c. ( de sobremesa) de caril
- 1 embalagem de massa brick
- 1 embalagem de alfaces mista
- 100 g de tomate-cereja
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- óleo q.b.
- Limpe as sardinhas, retire-lhes a espinha e corte os lombinhos em cubos. Coloque-os num tabuleiro e tempere-os com sal, pimenta, o sumo de limão e os alhos picados.
- Deixe marinar por 20 minutos.
- Corte os pimentos em cubos e a cebola em pequenos pedaços; refogue ambos no azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Refresque com o vinho e junte o gengibre, a malagueta picada e o caril.
- Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos, até o vinho evaporar.
- Adicione então os cubos de peixe e deixe cozinhar.
- Coloque as folhas de brick sobre uma superfície de trabalho e corte-a em tiras.
- Disponha um pouco de recheio no centro de cada uma e enrole em triângulos, por três vezes, dobrando as pontas para dentro.
- Frite as chamuças em óleo abundante e escorra-as sobre papel absorvente.
- Sirva com a alface e o tomate-cereja.
