- 1,5 kg de polvo
- 1 dl de Vinho Tinto
- 1 folha de louro
- 1 raminho de coentros
- 3 cebolas grandes
- 5 dentes de Alho
- 1 dl de Azeite
- 250 g de arroz
- 1 estrela de anis
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Coza o polvo na panela de pressão com água, o vinho, o louro, os coentros, sal e pimenta, durante 20 minutos.
- De seguida, pique uma cebola e dois dentes de alhos; refogue-os em metade do azeite.
- Adicione o arroz e o anis e envolva tudo, Regue com 6 dl da água da cozedura do polvo e retifique os temperos. Tape e cozinhe cerca de dez minutos.
- Corte a cebola restante em rodelas finas, assim como os alhos que sobraram, e refogue-os no restante azeite.
- Deixe alourar e regue com um pouco do caldo do polvo,
- Corte o polvo cozido em pedaços e junte-os ao preparado anterior. Deixe cozinhar até a cebola ficar tenra.
- Retire e sirva tudo junto.
