- 100gr de farinha
- 50gr de margarina
- água
- sal e pimenta
- lombo de porco
- rum ou aguardente
- passas
- amêndoas laminadas
- bacon em fatias
- mostarda
- cebola
- azeite
- ovo
- Começe por preparar a massa para a crosta: junte a farinha com o sal, junte a margarina e se necessário junte um pouco de água morna até conseguir formar uma massa que se desprenda das paredes da taça.
- Forme uma bola e reserve.
- Entretanto tempere a carne com sal e pimenta e esfregue bem.
- Coloque as passas numa tacinha e deixe macerar juntamente com um pouco de rum.
- Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite, e aloure aí a cebola picada. Junte as passas escorridas e as amêndoas laminadas e deixe cozinhar um pouco.
- Recheie a carne com esta mistura, enrole como se fosse uma torta, barre com mostarde e cubra com fatias de bacon. Ate com fio de cozinha ou prenda com espetos de espetada.
- Leve um tacho ao lume com azeite e aloure a carne de todos os lados. Junte o rum onde maceraram as passas, tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
- Depois de cozinhada retire a carne do tacho e coloque-a num tabuleiro que vá ao forno. Cubra com a massa estendida com o rolo, e pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno a assar até a massa estar cozida e douradinha!
- Sirva às fatias com arroz árabe e salada verde!
