Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 1/2 dl de azeite
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta em grão q.b.

Preparação:

1. Moa os dentes de alho, a salsa, a raspa do limão, a pimenta e o sal num almofariz.
2. Adicionar 1/4 dl azeite à pasta obtida.
3. Barrar a carne com a pasta.
4. Colocar na panela de pressão a carne com o restante azeite e selar a carne.
5. Tapar a panela, se necessário acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de água, e deixar cozinhar um pouco.
6. Retirar a carne da panela e colocá-la numa travessa de ir ao forno.
7. Colocar o limão, cortado às rodelas, sobre a carne.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC.