- 800gr de lombo de porco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- um fio de azeite
- 1 folha de louro
- 1 baga de pimenta da jamaica
- 2 tomates pelados e sem sementes
- 1 colher de café rasa de colorau
- um pitada de mistura de 5 pimentas moídas
- sal q.b. (ou flor de sal)
- meio copo de vinho branco
- 5 copos de água
- 1 cenoura bem grande
- 1 repolho branco pequeno
- 100gr de espinafres
- 1 frasco de grão de bico
- Corta-se o lombo de porco em cubos. Num tacho coloca-se a cebola, o alho, o louro, a baga e o azeite. Assim que estiver bem quente coloca-se a carne e deixa-se cozinhar um pouco.
- De seguida tempera-se com o sal, o colorau e as 5 pimentas. Junta-se o tomate e mistura-se bem. Junta-se o vinho e deixa-se apurar um pouco. De seguida adiciona-se a água e deixa-se cozinhar.
- Quando a carne estiver quase cozida junta-se então a cenoura em rodelas e o repolho picado. Deixa-se cozinhar por 10 minutos.
- Adiciona-se as folhas de espinafres, mistura-se e desliga-se o lume deixando o tacho tapado para que os legumes acabem de cozer com o calor do tacho.
- Por fim junta-se o grão, envolve-se e serve-se.
