- 400gr de grão de bico Cozido
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- 4 cravinhos
- 2 cardamomos
- 4 bolinhas de pimenta preta
- 2 cebolas
- 1 tomate grande maduro (ou tomate pelado)
- 3 dentes de alho
- 1 pedacinho de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de coentros em pó
- 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
- piri-piri em pó a gosto
- 1 colher de café de açafrão das indias
- 1 colher de sopa de garam Masala
- coentros frescos
- Com o robot de cozinha faça uma pasta com uma das cebolas, tomate, os dentes de alho e o gengibre fresco. Reserve.
- Leve uma panela ao lume com o óleo e junte o louro, os cravinhos, a pimenta em grão e os cardamomos e deixe fritar 2 minutos em lume brando.
- Junte a outra cebola cortada em rodelas e deixe fritar até começar a ficar dourada.
- Junte a pasta de cebola e tomate e deixe fritar mais um pouco.
- Junte as especiarias em pó: Coentros, cominhos, piri-piri, açafrão e garam Masala e deixe ficar a cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.
- Junte o grão previamente cozido e escorrido à mistura das especiarias e mexa bem.
- Tempere de sal e junte cerca de 100, 150ml de água, para fazer o molho.
- Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos.
- Sirva polvilhado com coentros picados e gengibre fresco ralado, e acompanhe com arroz basmati para prato principal ou com pão nan, pita ou paparis se servir como entrada.
