Para o cozer o camarão:
- 1,5kg de camarão selvagem
- sal grosso q.b.
- casca de cebolas
Para a maionese:
- 1 ovo tamanho L
- 1 pitada de sal
- 1 “splash” de vinagre de vinho branco
- 150ml de azeite (de sabor suave)
- 150ml de óleo
Para fazer os variados molhos:
Molho de alho:
- 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio.
Molho cocktail:
- 1 colher de sobremesa de ketchup
- 1 colher de sobremesa de whiskey
- pimenta preta moída q.b.
Molho de ervas aromáticas:
- 1 pequeno molho de ervas aromáticas bem picadinhas (coentros, manjericão e cebolinho)
Molho de mostarda:
- 1 colher de sobremesa de mostarda com grãos
Molho de caril:
- 1 colher de café de caril em pó
- 1 colher de café de açafrão das Índias
- Descongelar o camarão naturalmente. Levar uma panela grande ao lume com água, um punhado de sal e a casca de cebola.
- Assim que começar a ferver juntar o camarão.
- O camarão coze em poucos minutos, assim que ganhar cor desligar o lume, escorrer e deixar arrefecer, antes de empratar.
- Para a maionese colocar num recipiente alto, o ovo, o sal e o vinagre.
- Ligar a varinha mágica e verter o óleo e o azeite em fio até ligar e engrossar.
- Retificar o tempero se necessário.
- Dividir a maionese em cinco taças iguais e misturar cada ingrediente para o molho específico.
- Servir o camarão com os molhos e um vinho verde bem fresco.
