- 4 postas de cação
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho cortados em pedacinhos
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 chávena de coentros picados
- 1 colher de sobremesa de sal
- 2 colheres de sopa de farinha (ou maisena)
- 0,5L de água
- 0,1L de vinagre
- Aquecer o azeite e cozinhar nele a cebola e os alhos lentamente;
- Aumentar a temperatura do fogão e colocar sobre a cebola as postas do cação temperadas com sal durante 3 minutos;
- Polvilhar com os coentros e verter a água previamente aquecida sobre o cozinhado até levantar fervura;
- Retirar cuidadosamente as postas de cação e passar o molho com a picadora (varinha);
- Numa tacinha dissolve-se a farinha num pouco do molho e junta-se-lhe o vinagre para juntar de seguida ao molho a fim de o espessar;
- O molho regressa ao fogão já incorporado com a mistura preparada anteriormente, mexendo sempre até levantar fervura;
- Serve-se em tigelas cada posta de cação com uma dose abundante do molho de coentrada.
