Para o bolo:
- 5 ovos
- 190g de açúcar
- 125g de farinha
- 90g de margarina amolecida
- 12g de fermento em pó
- 30g de cacau (mais um pouco para a decoração)
Método
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Bater a margarina com açúcar até formar uma massa fofa e esbranquiçada.
- Adicionar as gemas, uma a uma, ao açúcar e margarina, batendo em cada adição.
- Peneirar os ingredientes secos, a farinha, o cacau e o fermento, para um recipiente à parte.
- Envolver alternadamente as claras batidas em castelo e os ingredientes secos no preparado das gemas.
- Colocar a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada de 20cm e levar ao forno entre 35 e 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Para o creme:
- 500ml de leite
- 200g de açúcar
- 35g de amido de milho (Maizena)
- 3 gemas
- 1 casquinha de limão
Método
- Levar ao lume brando 350ml de leite, o açúcar e a casquinha de limão.
- Misturar, num recipiente à parte, os restantes 150ml de leite com o amido de milho e as gemas.
- Quando o leite levantar fervura, adicionar a mistura anterior.
- Mexer sempre até ferver, chegando bem ao fundo do tacho.
- Retirar imediatamente o creme do lume.
- Este irá engrossar mais um pouco à medida que for arrefecendo.
- Corte o bolo ao meio com uma faca comprida e recheie o bolo com o creme.
- Cubra o bolo com o restante creme e, com um passador ou peneira, salpique-o com cacau.
- O bolo pode ser recheado e coberto com o creme quente ou frio.
- Se desejar guardar o creme no frigorífico, coloque uma película aderente colada à sua superfície, de forma a não criar uma capa grossa.
