- 3 ovos grandes
- 175 g de açúcar demerara (ou amarelo ou mascavado)
- 100 ml de óleo vegetal
- 50 ml de leite
- raspa de uma laranja
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 150 g de mação ralada (1 maçã)
- 75 g de nozes partidas em pedaços pequenos
- 175 g de farinha com fermento
- Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura bem homogénea. Juntar o óleo e continuar a bater e, em seguida, o leite, batendo novamente.
- Adicionar a raspa da laranja, o gengibre e a canela.
- Juntar a maçã e as nozes.
- Envolver a farinha, de modo a que a massa fiquem bem homogénea, mas sem bater. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha.
