Para o caramelo

• 100g de açúcar
• 30ml de água
• Sumo de ½ limão
• 2 ou 3 maçãs para a parte de cima do bolo

Para o bolo

• 4 ovos
• 200g de farinha
• 150g de açúcar
• 120g de manteiga ou margarina vegetal amolecida
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 maçãs descascadas e partidas em pedacinhos pequenos

1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda e baixa com margarina. Reservar.
2. Começar por fazer o caramelo para a forma. Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno e levar a lume brando cerca de 15 minutos ou até obter um tom caramelo.
3. Colocar o caramelo na forma de forma a cobrir todo o fundo.
4. Enquanto o caramelo está ao lume, descascar e fatiar as maçãs.
5. Depois de ter o caramelo na forma, colocar as fatias de maçã desde o centro, formando círculos sucessivos. Reservar.
6. Para a massa do bolo  Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
7. Juntar os ovos e bater novamente. Adicionar a farinha, o fermento em pó e as maçãs picadas e envolver tudo no creme.
8. Cobrir a maçã da forma com esta massa e levar ao forno cerca de 35-40 minutos.
9. Quando estiver cozido, retirar do forno e desenformar para o prato de servir.