- 5 Ovos
- 100 g de Açúcar
- 125 g de Farinha
- 1 dl de Mel
- 1 dl de Azeite
- 1 Colher de Chá de Canela
- 1 Colher de Chá de Fermento em Pó
- 1 Limão
- Batem-se as gemas com o mel, a canela e a casca do limão ralada.
- Junta-se o azeite em fio e bate-se como se fosse para fazer maionese.
- À parte, batem-se as claras em castelo com umas gotas de sumo de limão.
- Aos poucos, mistura-se o açúcar, em pequenas porções, e bate-se muito bem até ficar como um suspiro.
- Mistura-se o preparado anterior e coloca-se a farinha, envolvendo sem bater.
- Deita-se a mistura em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno médio.
- Quando passar 30 minutos faça o teste do palito, se estiver bom desenforme e está pronto a comer.
