- 3 ovos
- 1 e 1/2 chávena de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1/2 chávena de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de raspa de limão
- 1/3 de chávena de sumo de limão
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher (café) de bicarbonato
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Glace de Limão:
- 1 chávena de açúcar em pó
- 3 colheres (sopa) de sumo de limão ou um pouco mais
- Numa tigela , colocar os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e, uma pitada de sal. Bater tudo muito bem até obter um preparado fofo.
- De seguida, adicione a essência de baunilha, a raspa de limão e o óleo. Bata tudo novamente, bem batido.
- Adicione o sumo de limão a bater sempre. Por último. junte a farinha, o fermento e o bicarbonato.
- Bata tudo muito bem até obter uma massa homogénea e macia.
- Unte uma forma (tipo bolo inglês) e polvilhe com farinha. Verta o preparado na forma e, leve a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 40 a 50 minutos.
- Como sempre, convém verificar espetando um palito; se sair seco está cozido.
- Desenforme e cubra com o glace de limão.
Para o glace de limão:
- Numa tigela junte os dos ingredientes e bata tudo muito bem. se necessário adicione um pouco mais de sumo de limão.
