Ingredientes para o bolo:

• 1 lata grande de salada de fruta
• 1,5 copos de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 2 copos de farinha com fermento
• 1 c. de sobremesa de bicarbonato

Ingredientes para a cobertura:

• 125 gr de manteiga
• 1 mão cheia de açúcar
• 1 mão cheia de côco ralado
• 2 caixas de natas

1. Começo por abrir a lata de fruta e deixo-a a escorrer enquanto preparo o bolo.
2. Numa taça, bato muito bem os ovos com o açúcar, até ficar cremoso.
3. Junto aos poucos a farinha e o bicarbonato, mexendo sempre (a massa fica durinha, mas não se assustem, é assim mesmo).
4. Por fim, adiciono a fruta e envolvo tudo com o auxílio de uma colher de pau.
5. Coloco o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno cozer.
6. Quando o bolo estiver quase cozido, começo a preparar a cobertura. Num tachinho, derreto a manteiga.
7. Adiciono o açúcar e mexo um pouco.
8. Em seguida, adiciono o côco e as natas, mexendo sempre até levantar fervura.
9. Quando o bolo estiver cozido, retiro-o do forno, pico-o com um palito comprido (de espetadas), passo a faca à volta (para se descolar das paredes da forma) e rego-o com parte da calda.
10. Depois desta ter sido absorvida, ao fim de alguns minutos, desenformo o bolo para um prato com abas e rego-o com a restante calda.