Ingredientes para 6 pessoas:
- 600 gr de carne de vaca picada
- 3 ovos + 1
- 125 gr de bacon fatiado
- 150 gr de mozarella fresca + 50 gr de queijo da Ilha ralado
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 1 colher de sobremesa de ervas de Provença e tomilho ou outras a gosto
- 1 colher de chá de açafrão das Índias
- Sal e pimenta qb
Numa tigela misture a carne com a cebola picada, os alhos, as ervas, as especiarias e o sal a gosto. Junte 1 ovo e o pão ralado e misture tudo com as mãos. Unte uma forma retangular (de bolo inglês) e forre-a com papel vegetal para depois conseguir retirar o “bolo”, a receita não refere, mas é essencial para desenformar em condições.
Disponha a carne na forma, calcando e fazendo uma cova no meio para colocar o queijo. Junte o queijo e as fatias de bacon de forma a que estas forrem tudo por cima do queijo. Não junte logo os ovos, pois demoram muito menos tempo a cozinhar. Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos. No fim desse tempo junte os 3 ovos, tempere com sal e pimenta e leve ao forno mais 12 a 15 minutos. Antes de desenformar deixe a carne repousar fora do forno por 10 minutos, depois desenforme puxando pelo papel vegetal. Sirva com uma salada verde e molho de tomate caseiro,
