• 1 lata pequena de ananás em calda
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 gr de manteiga
• 6 ovos
• 250 gr de açúcar
• 225 gr de farinha
• 40 cerejas cristalizadas
• Vinho do Porto q.b.
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Caranelo liquido q.b.

Coloque as cerejas numa taça, cubra-as com vinho do Porto e reserve de um dia para o outro. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo, adicione as gemas e continue a bater. Adicione a farinha  e o fermento peneirados a calda do ananás e as claras batidas em castelo.
Forre uma forma com açúcar queimado. Escorra as cerejas e coloque-as no fundo da forma. Corte três fatias de ananás bem escorridas em pedaços pequenos e espalhe por cima das cerejas.
Verta a massa para a forma e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.