Bolo:

• 3 ovos
• 150 g (1 chávena) de açúcar cristal
• 150 g (1 e 1/4 de chávena) de farinha de trigo
• 125 g (1 e 1/4 de chávena) de farinha de amêndoas
• 75 g de manteiga sem sal derretida
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• raspas da casca de 1 limão + 2 colheres (sopa) do suco
• amêndoas em palitos

Calda:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mel

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte com manteiga uma forma redonda (uso uma de 20 cm), forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte-o também. Enfarinhe.
3. Coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha na batedeira e bata cerca de 10 minutos ou até que a mistura fique bem volumosa, uma espuma clara e espessa.
4. Incorpore com cuidado a farinha de trigo, o fermento, o sal, a farinha de amêndoas, a manteiga e as raspas e suco de limão, misturando de baixo para cima com uma espátula de silicone.
5. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Espalhe as amêndoas em palitos sobre a massa.
6. Asse o bolo por cerca de 35 minutos ou até que ele cresça e doure, fazendo o teste do palito.
7. Faça a calda: Derreta a manteiga com o mel numa panelinha. Assim que estiver tudo misturado e derretido, está pronto.
8. Retire o bolo do forno, deixe amornar uns 15 minutos.
9. Desenforme, e ainda morno, pincele a calda sobre ele.