Bolo de Cacau | Receitas e Menus

Traduzir:

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Bolos

Bolo de Cacau

Partilhe esta receita:

bolo-cacau

  • 4 ovos
  • 500 gr açucar
  • 4 colheres sopa cacau
  • 4 colheres manteiga
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher chá de baunilha

Recheio:

  • 2 claras em castelo
  • 125 gr manteiga
  • 4 colheres sopa cacau
  • 1+1/2 chávena de açucar
  • 1/2 chávena de leite

Bater bem o açucar, com a manteiga, até ficar em creme. Juntar depois os ovos um a um e seguidamente deita-se todos os restantes ingredientes, batendo muito bem.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Para fazer o recheio juntar todos os ingredientes e bater muitíssimo bem, partir o bolo ao meio (ou + partes), e rechear com este creme.

Depois com o creme que restou, cobrir todo o bolo e assim fica o bolo todo enfeitado.

 

OU

 

bolo-cacau

  • 1 medida de sour cream
  • 67g cacau em pó
  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres chá de extracto de baunilha
  • 67g farinha de amêndoa
  • 230g farinha de trigo
  • 250g açúcar demerara ou amarelo
  • 1 ¼ colheres chá de fermento em pó
  • ½ colher chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher chá de sal
  • 225g manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

Calda de Cacau:

  • 22g cacau em pó
  • 67g açúcar branco
  • 80ml água a ferver
  • 1 colher chá de extracto de baunilha
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e reserve.
 
Numa vasilha, misture (com um garfo ou batedor de varas) o sour cream, o cacau, os ovos e a baunilha. Reserve.
 
Na tigela da batedeira, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal, em velocidade baixa durante 30s.
 
Junte a manteiga e a mistura de cacau e bata novamente, em velocidade baixa, até que os ingredientes estejam húmidos.
 
Aumente para velocidade média e bata mais 2 minutos. Transfira a massa para a forma previamente preparada, distribuindo-a de forma homogénea.
 
Leve ao forno pré-aquecido até que um palito inserido na massa saia limpo (no meu forno demorou cerca de 40 minutos).

Enquanto o bolo assa, prepare a calda de cacau. Numa panela, misture bem (com batedor de varas) o cacau e o açúcar. Adicione um pouco da água a ferver e misture bem.

Acrescente a água restante, misture e leve a fogo baixo, mexendo sempre até que a calda comece a ferver. Retire então do fogo e junte a baunilha.

Deixe arrefecer pelo menos 5 minutos antes de usar.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e fure-o repetidamente com um palito de madeira.

Verta 1/3 da calda sobre o bolo e deixe arrefecer completamente, dentro da forma.

Quando estiver frio, desenforme cuidadosamente para o prato de servir e pincele-o com a calda de cacau restante – vai ter de repetir o processo várias vezes até gastar toda a calda.

Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Dica: Se não encontrar sour cream (ou creme azedo), pode fazê-lo em casa: para 1 medida (200ml) de creme azedo, misture 200ml de natas frescas com 3 colheres de chá de sumo de limão.

Vá mexendo até que comece a engrossar. Cubra com película aderente e deixe repousar à temperatura ambiente por, pelo menos, 1 hora.

Pode deixar durante a noite, para que fique mais espesso.

Deixe um comentário