• 3 Ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 250 g de arroz cozido
• 160 g de presunto
• Salsa picada q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 colheres (sopa) de pão ralado
• Óleo para fritar

Numa tigela, misture os ovos com a farinha. Junte depois o arroz e o presunto muito bem picado e mexa bem.

Adicione depois salsa picada a gosto, tempere com pimenta e adicione o pão ralado, mexendo bem para ligar toda a massa. Se necessário, junte mais pão ralado do que o indicado.

Molde bolinhas com a massa e frite-as em óleo a gosto. Pode servir estas bolinhas mornas ou frias, decoradas com uma ponta de salsa.