• 600 g de espinafres congelados
• 4 dentes de Alho
• 2 dl de Azeite
• 1 c. (de sopa) de farinha
• 1 dl de leite
• 1 c. (de sopa) de vinagre branco
• 8 bifes de peru
• 100 g de queijo creme
• 1 dl de vinho do Porto
• 2 c. (de sopa) de Manteiga
• 1 c. (de sopa) de vinagre balsâmico
• sal q.b.
• molho inglês q.b.
• batata frita q.b.

Coza os espinafres em água abundante. Escorra, pique-os e reserve. Pique dois dentes de alho e refogue-os em metade do azeite. Junte os espinafres, tempere com sal, junte a farinha e envolva. Verta o leite, mexendo sempre, assim como o vinagre branco. Reserve.

Disponha quatro bifes sobre uma superfície de trabalho e coloque o queijo creme no centro dos mesmos. Cubra-os com os restantes bifes e penda em volta com palitos. Frite-os depois no resto do azeite, de ambos os lados. Retire e reserve.

Pique os alhos restantes e aloure-os no azeite de fritar os bifes. Junte o vinho do Porto e ferva, por dois minutos. Acrescente a manteiga, o vinagre balsâmico e molho inglês e envolva bem. Retifique os temperos e sirva este molho com a carne e o esparregado e acompanhe ainda com batata frita.