- 1,200 kg de batata-doce
- 250 g de queijo parmesão ralado
- 3 gemas
- 3 dl de natas
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Papel vegetal
- Descasque, lave e lamine a batata-doce. Descasque, lave e pique os dentes de alho.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente junte o alho e deixe refogar ligeiramente sem queimar demasiado.
- Junte as batatas laminadas, envolva com o alho e deixe cozinhar um pouco. Quando a batata estiver bem amolecida adicione as gemas batidas, as natas e 150 g de queijo, envolvendo cuidadosamente.
- Forre um pirex ou um tabuleiro de louça com papel vegetal, verta o preparado, espalhando bem e polvilhe com restante queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 150ºc cerca de 35 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.
