Ingredientes:
- 500 g de de grão demolhado
- 2 cebolas e 1 folha de louro
- 2 dl de azeite
- 1/2 pimento encarnado
- 1/2 pimento verde
- 2 dentes de alho e 4 tomates
- 1 colher (chá) de colorau
- piripiri, sal e pimenta
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 1 ramo de salsa
Preparação:
- Coloque o grão na panela de pressão, juntamente com uma cebola inteira, o louro e metade do azeite. Cubra com água, feche a panela e deixe cozer, durante 30 minutos. Depois de cozidos, reserve cerca de 3 dl da água da cozedura.
- Arranje e corte os pimentos às tiras. Pique também os alhos e a restante cebola. Num tacho, refogue estes ingredientes no azeite que sobrou.
- Junte o tomate cortado aos pedaços e deixe cozinhar durante cinco minutos. Tempere com o colorau, o piripiri, sal e pimenta. Regue com o caldo da cozedura do grão.
- Corte o bacalhau aos pedaços e junte-os aos preparado anterior. Acrescente a salsa picada e o grão cozido.
- Deixe apurar , por mais dez minutos, e sirva.
