- 1 kg de filetes de bacalhau demolhado
- 1 colher (sopa) de colorau
- 4 batatas em triângulos grossos
- 3 tomates cortados em triângulos grandes
- 2 cebolas cortadas em rodelas ou fatias
- 2 Pimentas doces cortada em fatias (ou pimentão vermelho)
- 4 ou 5 folhas de couve inteiras para forrar a panela
- 150 gr de cogumelos
- 1/2 copo de azeite
- 1 colher (sopa) de zimbro
- 1 copo de vinho branco (opcional)
- Salsinha fresca picada para enfeitar o prato
- Forre uma panela que vá ao forno com as folhas de couve. Coloque uma camada de cogumelos.
- De seguida, coloque o filete de bacalhau e despeje o vinho por cima.
- Salpique o colorau. Cubra com as batatas, tomates, cebola, pimenta doce e o zimbro.
- Despeje o azeite por cima. Cozinhe em forno médio com a panela tampada por aproximadamente 40 minutos.
- Quando o bacalhau estiver no ponto, deixe a panela destampada no forno para secar um pouco os líquidos, caso haja.
- Salpique salsinha fresca picada na hora de servir.
