- 600 gr de bacalhau
- 2 cebolas médias
- 400 g de batata
- 50 ml de azeite
- 20 g de farinha
- 500 ml de leite meio gordo
- sal
- pimenta
- noz moscada
- Corte o bacalhau e coloque num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
- Coza o bacalhau em água limpa, desfiando-o de seguida. Reserve.
- À parte, corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos, os mais finos possíveis, fritando-as num tacho.
- Leve o azeite ao lume numa frigideira, junte a cebola e deixe refogar.
- Entretanto, dilua a farinha num pouco de leite frio.
- Aqueça o resto do leite e misture-o, pouco a pouco, no preparado anterior.
- Leve ao lume até que o molho engrosse, sem deixar de mexer.
- Retire do lume, tempere com sal e pimenta e junte uma pitada de noz moscada.
- Coloque o preparado de bacalhau num tabuleiro, pondo uma camada de batatas por cima.
- Cubra com molho branco e leve ao forno para ganhar um pouco de cor. Sirva quente.
