• 1 1/2 kg de bacalhau demolhado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 chavenas (chá) de vinho branco
• 3 chavenas (chá) de creme de leite
• sal
• pimenta-do-reino branca

Cozinhe o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente,retire e escorra,deixe amornar um pouco.Retire as espinhas e disponha em lascas. Aqueça a margarina com o azeite,junte a cebola e deixe refogar um pouco,acrescente a farinha,misture com uma colher até dourar.

Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.Junte então o creme de leite,o sal e a pimenta,quando ferver desligue o fogo. MontagemEm um refratário distribua o bacalhau.Acrescente,o creme por cima,leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.

Sirva quente com arroz branco e salada.