- 4 Postas de bacalhau
- 1 Kg de batatas
- 1,5dl de azeite
- 2 Dentes de alho
- 2 Cebolas
- 1 Tomate grande maduro
- 1 Pimento vermelho
- 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2dl de vinho branco
- 1 Folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas, leve-as a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos, escorra-as.
- Coza as postas de bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas.
- Num tacho, leve ao lume o azeite e junte os alhos picados e as cebolas às rodelas e, quando alourarem, junte-lhes o tomate picado, a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro, quando ferver e tempere de sal e pimenta, deixe apurar.
- No fundo de um recipiente que possa ir ao forno, espalhe um pouco do molho de tomate, e em cima disponha metade das batatas, o bacalhau em lascas e as restantes batatas.
- Regue com o restante molho e com o pimento vermelho cortado em tiras finas.
- Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
- Na hora de servir decore com salsa picada e azeitonas.
