Baba Ganoush (Puré de Beringela)
O Baba Ganoush é um puré feito de beringela, característico dos países do Médio Oriente, principalmente nos da área do Levante: Líbano, Síria, Jordânia, Egipto e Israel. Pode ser usado com acompanhamento, aperitivo, ou barrado no pão pitta. É simplesmente divinal!
- 2 beringelas
- 1 colher de sopa de molho tahini
- 1 dente de alho (ou 1 colher de chá de pasta de alho)
- sumo de meio/limão
- sal e pimenta q.b.
- folhas de hortelã
- Pré-aqueça o forno nos 200º.
- Comece por queimar as beringelas no bico do fogão até a pele ficar estaladiça (vai conferir o sabor defumado característico deste puré).
- Embrulhe as beringelas em papel de alumínio e leve-as ao forno para acabarem de cozinhar (10 a 20 minutos dependendo do tamanho das beringelas)
- Retire as beringelas do forno e retire a pele com cuidado.
- Num processador junte a beringela, o molho tahini e o alho e passe tudo até formar uma pasta cremosa.
- Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.
- Decore com as folhas de hortelã e sirva.
