- 225 g arroz agulha
- rodelas de limão
- 2 c. sopa azeite
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dente(s de alho
- 2 pimentos cortados em tiras
- 3 cenouras
- c. sopa açafrão das Índias
- 1 c. sopa paprika
- 125 ml vinho branco
- 450 ml caldo de cubo de peixe
- 2 c. sopa salsa picada
- 50 g azeitonas sem caroço
- q.b. sal
- q.b. pimenta em pó
- 500 g peixe branco
Coloque o azeite, a cebola e o alho numa frigideira e deixe refogar 2 a 3 minutos.
Junte os pimentos e a cenoura e deixe refogar 1 minuto. Acrescente o arroz, o açafrão, a paprika e tempere.
Agite bem e adicione o vinho e o peixe. Deixe cozer 3 minutos ou até o vinho ter sido absorvido.
Acrescente o caldo, a slsa e as azeitonas. Transfira para a cataplana e leve ao forno quente (170ºc/gás 3) durante 45 minutos.
Sirva guarnecido de rodelas de limão.
