- Arroz agulha q.b.
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 2 paus de canela
- 2 cascas de limão
- açafrão q.b.
- 100g bacon aos bocadinhos
- 1/2 cenoura raspada em fios
- 50g amêndoa palitada
- 50g passas de uva
- 1 caldo de carne
- sal e azeite q.b.
- Pique a cebola e o alho bem miúdinhos e leve ao lume com o azeite, os paus de canela e as cascas do limão.
- Deixe refogar um pouco.
- Junte o bacon, o açafrão, o arroz e deixe fritar, mexendo bem o arroz.
- Ferva àgua (o dobro do volume do arroz) com o caldo de carne e sal a gosto.
- Adicione metade do caldo ao arroz, e junte a cenoura em fios.
- Envolva bem e deixe cozinhar 5 minutos.
- Junte os frutos secos, o caldo restante e rectifique os temperos.
- Deixe cozinhar tapado mais 3/4 minutos.
- Termine a cozedura e mantenha o arroz ao calor para ficar bem sequinho e solto.
