- 10 mini salsichas frescas
- 200 gr de bacon aos cubos
- 1 couve lombarda pequena
- 2 chávenas de arroz
- uma lata de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta piripíri
- 1 folha de louro
- sal
- um fio de azeite
- Num tacho largo saltear os cubos de bacon num fio de azeite.
- Quando o bacon começar a dourar, juntar a cebola e os dentes de alho picados, a malagueta também picada e uma folha de louro.
- Envolver bem e deixar a cebola refogar um pouco, até começar a dourar. Juntar as salsichas frescas, a lata de tomate e o vinho branco.
- Abanar o tacho para espalhar os ingredientes, tapar e deixar cozinhar em lume brando alguns minutos, até ferver.
- Acrescentar o arroz, o dobro da quantidade de arroz de água já quente, temperar com umas pedras de sal e deixar levantar fervura.
- Adicionar, nesse momento, a couve lombarda cortada grosseiramente em juliana, envolver delicadamente, e deixar cozinhar em lume médio até o arroz estar cozido.
- Nota: Se gostam deste tipo de arroz bem malandrinho, convém ter ao lado água já quente para ir adicionando, caso vejam que está a secar e ainda falta tempo de cozedura para o arroz.
