Assim como o arroz de pato e arroz de lula, o arroz de polvo também é típico na culinária portuguesa. A preparação não tem segredos, e pode ser servido como prato principal.

• 1 polvo de 1200g
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 2 folhas de louro
• 100ml de azeite
• 400g de arroz
• 1 molho de coentros
• 2 tomates pelados
• 1 copo de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

1. Coloque o polvo num tacho e leve a cozer, sem água, em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora. O polvo irá cozer na própria água que vai largando.
2. Depois de cozido corte em pedacinhos.
3. Num tacho, faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
4. Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos. Deixe refogar tudo.
5. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
6. Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5l de água.
7. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer 15 minutos.
8. Adicione o polvo. Deixe ferver e junte os coentros picados.
9. Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.