- arroz selvagem, ou outro que tenha lá por casa – 2 mãos
- alho – 2 dentes esmagados
- louro – 1 folha
- piripíri – 1 esmagado
- azeite – 2 colheres de sopa
- sal grosso – Uma pitada
- ovos – 1
- Água a ferver
- Num tachinho, ponha o arroz com um pouco de água a ferver e todos os outros ingredientes.
- Vá deixando cozer o arroz mexendo de vez em quando e acrescentando água aos poucos para que o arroz fique cremoso.
- Quando estiver quase cozido, mas ainda rijo e com pouco caldo, deite as claras e deixe cozinhar sem mexer muito para que fiquem em pedaços.
- Retire do lume e deite num recipiente aquecido.
- Junte agora a gema e envolva no arroz. As gemas não ficam muito cozinhadas, mas é mesmo assim.
- Nota: Se lhe fizer muita confusão as gemas do ovo pouco cozidas, ponha-as ainda no tacho ao lume, mexendo sempre até ficar cremoso.
