- 14/16 almôndegas de peru
- 450g de massa tagliatelli de ovo
- margarina
- azeite
- 200g de cogumelos
- 2 1/2 c. sopa de farinha de trigo integral
- 200 ml de caldo de carne *
- 150ml de vinho tinto
- 4 tomates, descascados e picados finamente
- 1 c.sopa de polpa de tomate
- 1 c. chá de açúcar amarelo
- 1 molhinho de salsa fresca picada (a gosto)
- sal e pimenta a gosto
- Aqueça a margarina e o azeite numa caçarola. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Junte a farinha e deixe cozinhar mais 2 minutos.
- De seguida junte o caldo e o vinho tinto e deixe cozinhar em lume brando até reduzir um pouco (cerca de 15 minutos).
- Após este tempo junte o tomate e a polpa e o açúcar. Tempere a gosto de sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.
- Enquanto isso leve ao lume noutra caçarola um pouco de azeite e junte as almôndegas e deixe cozinhar virando-as até alourarem.
- Coloque-as num recipiente fundo e com tampa, que possa ir ao forno e regue-as com o molho de cogumelos.
- Tape e coloque no forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
- Leve água a ferver com um pouco de sal num tacho, junte a massa e um pouco de azeite.
- Deixe ferver e cozer a massa durante cerca de 8-10 minutos. Escorra a massa.
- Retire as almôndegas do forno e salpique com a salsa e envolva.
- Sirva a massa com as almôndegas em cima.
- * Leve a água a ferver com um caldo de carne até desfazer.
