Sabores exóticos resultam sempre bem! É assim com este agridoce de camarão com ananás, servido com arroz basmati. Leva à mesa servido na casca de ananás e brilhe com a deliciosa mistura de sabores.
- 600 g polpa de ananás
- 3 dl água
- 2 c. café sal
- 140 g arroz basmati
- 1 pimento laranja
- 1 cebola
- 400 g camarão inteiro selvagem Pingo Doce
- 1 c. sopa açúcar amarelo
- 1 c. sopa vinagre
- 2 c. sopa molho de soja
- 2 c. sopa polpa de tomate
- 1 c. sopa amido de milho
- 1,5 dl água
- 3 c. sopa azeite
Corte o ananás ao meio no sentido do comprimento. Escave a polpa das metades e reserve uma das cascas intacta.
Coloque a água num tacho, tempere-a com uma colher de café de sal e deixe levantar fervura. Junte o arroz e coza cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
Corte o ananás, o pimento, limpo de sementes e películas brancas, e a cebola em cubos pequenos. Reserve.
Descasque os camarões e reserve-os.
Coloque o açúcar num tacho, adicione o vinagre e o molho de soja e aqueça até o açúcar dissolver. Mexa, e adicione a polpa de tomate.
Dissolva o amido de milho na água e adicione-o ao molho. Mexa e deixe ferver 1 minuto. Tempere com o restante sal e reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e salteie a cebola e o pimento até alourarem ligeiramente.
Junte os camarões e salteie mais 3 minutos. No final, adicione os cubos de ananás e deixe ferver mais 1 minuto.
Junte o molho agridoce, deixe levantar fervura e retire. Sirva com o arroz.
