- 1 coelho pequeno
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 100g de bacon
- 1 cravinho
- 2 dl de cerveja preta
- 1 lata de cogumelos ou 200g de cogumelos frescos
- 2 dl de leite
- Farinha q.b.
- Sal e pimenta q.b
- Azeite q.b
- Cortar o coelho em pedaços, colocá-los num saco de plástico de congelação e adicionar a mostarda, o bacon cortado em pedaços, o cravinho e temperar com sal e pimenta acabada de moer.
- Regar com a cerveja, misturar tudo muito bem, fechar o saco e deixar marinar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
- Escorrer os pedaços de coelho da marinada, passar por farinha e alourar num tacho com azeite.
- Adicionar os cogumelos ao coelho e deixar estufar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Adicionar o líquido da marinada e cozinhar durante 30 minutos ou até o coelho estar tenro.
- Regar com o leite e deixar ferver mais um pouco.
- Servir com puré da batata e salpicar com salsa fresca picada na hora.
