1 cabrito 2 cabeças de alho Cebolas 5 cabeças de cravinho-da-India Louro Salsa 1l de vinho branco Lascas de toucinho Azeite   Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola…

250 g carne de porco picada 1 cebola picada c. chá sal c. chá pimenta preta moída c. chá manjerona c. chá tomilho 1 pitada cravinho (cravo-da-índia) 1 dl caldo de cubo de carne 2 c. sopa farinha 75 g pão ralado 25 g manteiga   Ligue o forno a…

750 g de lombo de porco 500 g de tomate 500 g de pimento verde 200 g de fígado de galinha 150 g de cogumelos 150 g de ervilhas 100 g de presunto fumado 100 g de banha 100 g de cebolas 20 g de paprika para tempero 1 dente…

4 bifes de porco dentes de alho q.b. sal q.b. pimenta recém moída 4 fatias queijo farinha ovo óleo para fritar   Compre os bifes de porco, sem gorduras ou nervuras, de preferência cortados bastante finos. Caso já tenha os bifes mas estejam algo grossos, batê-los com martelo apropriado. Temperar…

1 kg entrecosto em tiras 1 cebola picada 100 g alho picado favas pequenas 1 dl azeite 1 folha de louro 1 dl vinho branco 400 g tomates pelados 1 morcela 1 chouriço-de-carne 1 ramo coentros q.b. sal q.b. Pimenta   Corte o entrecosto em pedaços e tempere de sal….

  750 g carne de porco 1 Lt feijão branco 250 g galinha 1 rabos de porco salgados 250 g linguiça 250 g tomates 1 nabo 1 cebola 2 dentes de alho 1 folhas de louro 1 ramo salsa 200 g presunto 1 c. sopa banha 2 cravo de cabecinha…

  2 bifes do lombo com 150 g cada 2 fatias de presunto 2 fatias de queijo flamengo 1 lata pequena de cogumelos 2 colheres de sopa de manteiga pimenta de moinho q.b. sal q.b.   Temperam-se os bifes que se salteiam em manteiga até ficarem meio passados. Passam-se a…

2 chávenas de feijão branco 250 grs. de dobrada 2 chouriços 1 cebola 2 dentes de alho salsa picada 2 cenouras cozidas sal q.b. 3 colheres de sopa de azeite   A dobrada depois de muito bem lavada e escaldada coze-se. O feijão é cozido à parte e os chouriços….

Para 3-4 pessoas 600 g de carne de porco 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 3 dentes de alhos 500 g de camarão descascados em cru (aproveitando as cabeças e cascas) 2 dl de leite de coco 1 colher de sopa de um bom caril picante 1…

Carne de Porco para Friginada Cebola Alho Azeite Massa de Pimentão Vinho Branco Molho de Soja Berbigão Salsa   Temperar umas horas antes, ou de véspera, a carne de porco cortada aos pedaços com uma marinada feita com alho, louro, Massa de Pimentão e vinho branco. Fazer um refogado com…