• 500 gr de farinha de trigo
• 1800 gr de açúcar
• 750 gr de amêndoa
• 4 côcos
• 24 gemas de ovos
• Manteiga q.b.

1. Tira-se o leite dos côcos, espremendo a polpa com uns pingos de água. Batem-se os ovos no leite e vai-se juntando com a farinha.
2. Junta-se também o açúcar em ponto de espadana, um pouco de manteiga e as amêndoas migadas.
3. Prepara-se uma vasilha funda, untada de manteiga.
4. Divide-se a massa em sete partes iguais, deitando a primeira para cozer no forno.
5. Antes de cozer completamente, deita-se a segunda parte e assim por diante, até acabarem as sete partes.

• Nota: Depois de cozer a primeira parte, deve colocar-se um tabuleiro entre a bebinca e a parte debaixo do forno, que é a mais quente, para evitar que toste a primeira folha.

Veja também:

• Bebinca
• Como fazer a deliciosa Bebinca de Timor