• 800 g de bacalhau fresco (lombo)
• 150 g de bacon fatiado
• 0,5 dl de Azeite
• 2 dentes de Alho
• 0,5 dl de caldo de galinha
• 800 g de batata
• 1 c. (de sopa) de vinagre
• 4 ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• manjericão q.b.

Corte o lombo de peixe em tiras menores e enrole-as até obter “tornedós”. Envolva cada uma com uma fatia de bacon e ate com fio de cozinha. Core-os no azeite, em lume brando, juntamente com os dentes de alho esmagados.

Tempere com sal e pimenta durante a cozedura. Regue com o caldo e deixe cozinhar. Descasque as batatas e coza-as em água abundante temperada com sal e pimenta.

Retire as batatas cozidas da água e reserve-a. Junte-lhe o vinagre e escalfe os ovos. Sirva os tornedós de bacalhau com as batatas cozidas, os ovos escalfados e folhas de manjericão.